Veganske doughnuts med sjokoladetrekk

Hjemmebakte veganske doughnuts! Saftige og myke og toppet med deilig smeltet sjokolade.

Doughnuts:

• Smelt margarinen i en liten kjele og visp inn sukkeret til det er oppløst. Tilsett plantemelken og bland godt. Ha blandingen over i en bakebolle.
• Visp inn bakepulver, salt og til slutt melet. Sett til avkjøling i kjøleskap i ca 20 min.
• Form små, runde boller av deigen. Hos oss ble det 24 stykker.
• Varm opp et ca 5 cm lag olje i en liten kjele. Sjekk om oljen er varm nok ved å stikke skaftet på en tresleiv nedi. Når det bruser rundt skaftet, er oljen klar.
• Lag et hull i midten av en doughnutbolle for å få den riktige formen. PS: Lag større hull enn hva du tenker trengs, siden den hever under fritering og hullet blir mindre.
• Friter doughnutsene, noen få av gangen, i oljen til de er gyllenbrune. Ca 2 min på hver side.

Sjokoladetopping:

• Smelt sjokoladen i vannbad.
• Dypp doughnutsene i sjokoladen og strø over kakestrø.

(Oppskrift og foto: Jane H. Johansen / veganmisjonen.com)