Nuggets, tzatziki og lun hirsesalat med ovnsbakte tomater

Prøv en spennende variant av nuggets servert med vår deilige Tzatziki og smakfull hirsesalat.

Nuggets og ovnsbakte tomater:

• Sett stekeovnen på 225 grader.
• Fordel nuggetsene ut over et bakepapirkledt stekebrett.
• Ha minitomatene i en liten ildfast form og sett den på stekebrettet sammen med nuggetsene.
• Stek på 225 grader midt i ovnen i 12 - 15 min.

Lun hirsesalat:

• Ha hirse og vann i en kjele og kok på lav varme under lokk i 10 min. Fjern kjelen fra plata og la hirsen stå og dampe seg ferdig med lokket på i minst 5 min.
• Kutt agurken i små biter og finhakk persillen.
• Ha den ferdigkokte hirsen i en serveringsbolle sammen med agurk, persille og de ovnsbakte tomatene. PS: Få med all tomatsaften også.
• Vend inn olivenolje og smak til med litt salt og pepper.

(Oppskrift og foto: Jane H. Johansen / veganmisjonen.com)