Mac 'n' Cheese med brødmandeltopping

Hvem trenger vel melkeprodukter for å lage en klassisk makaroni i ostesaus? Prøv vår veganske variant - du vil ikke tro hvor kremet og lekker den er!

Mac 'n' cheese:

• Kok makaronien i rikelig med lettsaltet vann (følg koketid etter anvisning på pakken). Sil av vannet på den ferdigkokte makaronien og ha den i en ildfast form.
• Smelt margarinen på middels varme i en kjele. Visp inn hvetemelet til det er jevnt og spe med plantemelken, litt og litt. Når det begynner å tykne, spe med mer melk - helt til all melken er tilsatt.
• Visp inn Revet smak av Mozzarella, næringsgjær, grønnsaksbuljong og smak til med litt salt og pepper. Tips: Knus buljongterningen før den tilsettes, da fordeler den seg lettere jevnt i sausen.
• Hell sausen over makaronien og bland godt.

Brødmandeltopping:

• Rist mandlene i en tørr, varm panne til de er gylne. Grovhakk dem og ha dem i en matprosessor.
• Stek brødskiva i margarin til den er godt gyllenbrun på begge sider. Bryt brødet i biter og ha det i matprosessoren sammen med mandlene.
• Hakk oreganoen og hvitløken og ha det også i matprosessoren.
• Kjør til alt er småsmulet og smak til med litt salt.

Strø brødmandeltoppingen på toppen av makaroniblandingen og bak skjønnheten midt i ovnen på 200 grader i ca 20 min, til den er gyllen og boblende.

(Oppskrift og foto: Jane H. Johansen / veganmisjonen.com)