Gyros med rotfries, myke pannebrød og Tzatziki

Go'Vegan Gyros + Tzatziki = sant! Og med disse hjemmebakte flate brødene og rødbete- og gulrotfries som tilbehør blir det komplett nam!

Myke pannebrød:

• Visp sammen alle ingrediensene i en bakebolle., dekk til bolleen og sett til heving på lunt sted i minst 40 min.
• Ha litt mel på bordet og del deigen i fire omtrent like store deler. Trill hvert deigemne til en ball og kjevle ut til en flat leiv.
• Stek brødene i varm panne (uten olje) til de er gylne på begge sider. Legg dem under et kjøkkenhåndkle, så holder de seg myke.

Rotfries:

• Sett stekeovnen på 225 grader.
• Skrell og kutt rødbete og gulrot i staver. Fordel dem i en ildfast form eller ut over et stekebrett med bakepapir.
• Drissle over litt olivenolje og litt havsalt og bland godt. Stek på 225 grader i 30-40 min, eller til de er gjennomstekte.

Gyros:

• Stek Gyros kjapt i litt olje til det er gjennomvarmt. Kutt agurken i staver.
• Server Gyros på nystekte pannebrød med salat, agurk, rotfries og Tzatziki.

Tips: Til friesene kan du gjerne variere med andre rotgrønnsaker som for eksempel søtpotet, potet eller pastinakk.

(Oppskrift og foto: Jane H. Johansen / veganmisjonen.com)