Go'Vegan Burger med salami, ertekrem og sprøstekt løk

Trippel ertesymfoni med Go'Vegan burger og salami - begge basert på erter, sammen med smektende lysegrønn ertekrem og sødmefylt sprøstekt løk. Nam nam!

Ertekrem:

• Tin de frosne ertene kjapt i kokende vann og sil av vannet. Finhakk hvitløken.
• Ha erter og hvitløk i en food processor sammen med yoghurt, solsikkekjerner og saften fra limen.
• Kjør til det er en ganske jevn krem. Smak til med litt salt og pepper.

Sprøstekt løk:

• Rensk løken og kutt den i tynne skiver.
• Varm opp et lag olje i en stor stekepanne til ca 2/3 varme.
• Legg løken i oljen og friter til den er gyllenbrun. La den renne av seg overskytende olje på kjøkkenpapir. Smak til med salt.

Burgerfest:

• Stek burgerne i litt olje til de er gjennomstekte og godt gylne på begge sider.
• Monter burgerne i brød med ertekrem, burger, salamiskiver, sprøstekt løk og enda mer ertekrem.

(Oppskrift og foto: Jane H. Johansen / veganmisjonen.com)